平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

当ホテルでは地球や環境のことを考え、美しい自然環境に感謝する「アースデイ（地球の日）」である2023年4月22日（土）より地産地消のヴィーガンメニューを提供開始いたします。

野菜ソムリエ監修のもと、石垣島の島野菜や植物をふんだんに使い、免疫力アップや美白効果も見込める栄養価の高い6種類のヴィーガンメニューをお楽しみいただけます。

《地産地消のヴィーガンメニュー》
提供期間：2023年4月22日（水）〜2023年6月30日（金）
予約方法：各予約サイトよりオールインクルーシブプランにてご予約ください。（単品でもご利用いただけます）

公式予約サイトはこちら

◯メニュー
・島野菜のビーツフムス〜自家製オリーブオイルを添えて〜
・島豆腐のベジキッシュ
・バタフライピーブルーライスと旬の焼き野菜たっぷりユーグレナグリーンカレー
・米粉のもっちりスパイスキャロットケーキ〜ココナッツクリームと共に〜
・島南瓜と人参の冷製健康ポタージュ
・デトックスユーグレナグリーンスムージー

島野菜のビーツフムス〜自家製オリーブオイルを添えて〜

女性に嬉しい鉄分が豊富なビーツを使用し、ひよこ豆とスパイスを合わせたフムス。石垣島の太陽の恵みをたくさん浴びた栄養満点な島野菜をローストし、自然の甘味をぎゅっととじ込めました。ハーブと漬け込んだ自家製オリーブオイルと一緒にお召し上がりください。

島豆腐のベジキッシュ

石垣島産の島豆腐と旬の島野菜をたっぷりと詰めこんだ、ヘルシーなキッシュ。トマトソースの酸味と合わせてお楽しみください。

バタフライピーブルーライスと旬の焼き野菜たっぷりユーグレナグリーンカレー

59種類の豊富な栄養素を持つ石垣島ユーグレナと数種類のスパイスを煮込んだ栄養満点のグリーンカレー。当ホテルのブランドカラーでもあるブルーのライスは、バタフライピーという島花の自然色素です。見ても楽しく、当ホテルや石垣島の海を思い出してほしいという想いを込めております。

米粉のもっちりスパイスキャロットケーキ〜ココナッツクリームと共に〜

石垣島産の甘い島人参を使用し、沖縄のこしょうと呼ばれるヒパーツをはじめ、数種類のスパイス、ごろごろのナッツ、レーズンをつめたキャロットケーキです。もちろん米粉を使用している為、グルテンフリーな点も魅力です。ココナッツクリームの酸味と共に、食後のデザートとしてお楽しみください。

島南瓜と人参の冷製健康ポタージュ
ビタミンCとカロテンたっぷりな旬の野菜、南瓜と人参。甘味料は一切使用せず、自然の甘みをお楽しみいただけます。石垣島の元気な太陽により日焼けが気になる時期に、少しでもお肌のお手伝いができるよう想いをこめたポタージュです。

デトックスユーグレナグリーンスムージー
59種類の豊富な栄養素を持つ石垣島ユーグレナと島のハーブ長命草やモリンガをブレンドし、豆乳と果実でまろやかにした飲みやすい健康スムージー。身体も心も”デトックス”できる一品です。

是非この機会に、石垣島や沖縄産の食材を積極的に使用した、エコでヘルシーな地産地消のヴィーガンメニューをお召し上がりください。