FOOD & DRINK
色鮮やかなこだわりの
スモーブローをお楽しみください。
【営業時間】
6:30 - LO 9:30
島豆腐を使用したワカモレ、プリプリのエビ、自家製オーロラソースを組み合わせた贅沢なスモーブローは朝食の一番人気メニュー
石垣島近海のマグロを使ったオリジナルツナソースとフレッシュトマトの相性は抜群。ケッパーの酸味とルッコラの香りがより風味を豊かにします。
朝食のデザートスモーブロー。大ぶりのマンゴーと自家製マンゴーカスタードソースをたっぷり使用したリッチな南国テイスト。
11/1よりランチのご提供を開始しました。
【営業時間】
12:00 - LO 13:30
ソーキ肉と鰹を合わせた自家製のこだわりの出汁を使ったスープに軟骨まで食べれる程に炊いたソーキ肉を合わせたそば。
島の胡椒ヒバーチと島唐辛子を泡盛で漬け込んだ自家製コーレーグースをお好みでかけてお召し上がりください。
スープに島唐辛子とココナッツミルクを入れ、八重山そばの風味に負けないテイストに仕上げたトムヤムクン風そば。
余ったスープに黒紫米・食べるラー油を入れることで、最後まで美味しくお召し上がりいただけます。
沖縄の定番グルメ「タコライス」をベースに、味噌を掛け合わせて作成したオリジナルまぜそば。
自家製のラー油・お酢・ナンプラーと一緒に、素材の味と変化をお楽しみください。
沖縄県産食材を使用したメニューをご堪能ください。
【営業時間】
フード 15:00 - LO 21:00
ドリンク 11:30 - LO 22:30
21:00以降はお部屋からのみテイクアウトとして一部のドリンクをオーダーいただけます。
イタリア産のペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノを使用した本格的な濃厚ソースと、もちもちの八重山そばを組み合わせた食べごたえのある一品です。
石垣牛と石垣島産のもろみ豚を使用したハンバーグ。中から肉汁が溢れ出てきます。オーダー事に、一つ一つ丁寧に焼き上げております。
沖縄県産豚のソーセージ。島とうがらし味と、プレーン味の2種類をお楽しみください。
セビーチェとはペルーを代表する生の魚介を使ったマリネ。THIRDでは石垣島産のマグロを使用しています。ライムをキュッと絞って白ワインと一緒にどうぞ。
石垣島近海のメカジキを自家製の粕床に3日以上漬け込みました。癖のない柔らかい身と日本酒の上品な風味は泡盛との相性も抜群です。
石垣島で旬の定番のおつまみを数種類ご用意致しました。
※季節によって内容が異なります。
沖縄県産素材をつかったインフュージョンカクテルや、
リゾートを感じらられるノンアルコールカクテルなど豊富に取り揃えています。
パイナップルを焼くことで甘みが増し、泡盛と漬け込みました。
香りも見た目も南国を感じられます。
おすすめの割り方：ソーダ
オーブンで焼いたリンゴをブランデーに3日以上漬け込みました。 ほんのり甘いリンゴとブランデーの香り、上品さ溢れる一品です。
沖縄県産の月桃茶葉と数種のスパイスをラム酒に漬け込みました。ラムの芳醇な風味と、スパイスの程よい刺激が絶妙にマッチした大人向けのドリンクです。炭酸割りで上品な風味を、ミルク割りでチャイ風のテイストをお楽しみください。
すっきりとした甘さのバナナスムージー。パインやはちみつも入っていてヘルシーなドリンクです。
紅芋の風味と豆乳の柔らかさをミルクフォームで包み込み、お食事に合うように甘さ控えめに仕上げました。女性に大人気のドリンクです。
石垣島の"碧い"海を象徴させるスパークリングワイン。旅先の気分をより特別なものにしてくれます。